dal 10 al 13 Giugno
Sagra mondiale della gota: (Loc. Lama – 06016 San Giustino, info: tel. 329.6463441)
La gota, ricavata dalla guancia del suino, viene salata per almeno sette giorni e quindi lavata con aceto di vino conciato con pepe ed aromi naturali. Quindi viene fatta stagionare per almeno tre mesi. E’ utilizzata soprattutto per preparare la pasta alla carbonara, alla matricina o gustata con pane caldo.
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