Scaloppine alla perugina
Una delle nostre ricette, provala!
Per 4 persone:
· 4 etti di fettine di vitello
· 50 g di prosciutto crudo
· 1 fegatino di pollo e filetti di acciughe
· 1 cucchiaio di capperi sottaceto
· mezzo limone, olio d’oliva
· aglio, salvia, sale e pepe.
Tritate il prosciutto, il fegatino, le acciughe, i capperi e l’aglio. Insaporite il composto in una padella con dell’olio, aggiungendo la salvia e la buccia del limone grattata. Aggiungete la carne, fatela rosolare e dopo averla salata e pepata versateci il succo del limone. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto e dopo aver tolto la salvia, servite.
Buon appetito!
