Kichererbsen-Suppe

Probieren Sie jetzt selbst eines unserer Rezepte zuzubereiten!

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g getrocknete Kichererbsen
• 200 g gehackte Tomaten
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange mit Blättern
• Schnittlauch
• Petersilie und einen Rosmarinzweig
• 200 g gemischte Suppen-Nudeln
• Olivenöl, Salz und Paprikaschote (selbst abschmecken)

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen waschen und dann in einer Schüssel mit reichlich Wasser und einem EL Salz (oder Bikarbonat) über Nacht einweichen lassen.
2. Die Selleriestange und die Karotte grob kleinhacken; die Petersilie und den Schnittlauch fein würfeln.
3. Die Zwiebeln mit ein bisschen Öl in einem großen Topf anschwitzen, den Sellerie und die Karotte hinzugeben und leicht anbraten lassen.
4. Die Kichererbsen, die Paprikaschote (wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, können Sie diese Zutat auch weglassen) und die gehackten Tomaten hinzugeben.
5. Geben Sie nun genügend warmes Wasser und den Rosmarinzweig hinzu; schmecken Sie das Ganze mit Salz ab und lassen Sie es für ca. 90 Minuten kochen. Während dem Kochen müssen die Kichererbsen immer mit Wasser bedeckt sein, schütten Sie also bei Bedarf immer etwas Wasser nach.
6. Wenn die Suppe fertig gekocht ist, geben Sie die Nudeln dazu und lassen Sie diese weichkochen.

Warm servieren und Buon appetito!