„Cannelloni“ mit Spinat
Hier ein weiteres leckeres Rezept aus der regionalen Küche Umbriens:
Zutaten für 4 Personen:
· 1 KgSpinat
· 250 g Ricotta
· 3 Eier
· 100 g geriebener Parmesan
· Butter
· 1 EL Mehl
· Béchamel-Soße
· Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spinat in ein wenig Wasser kochen, dann schneiden und die Butter hinzugeben.
- Die Eier schlagen und zu dem Spinat mit der Ricotta, dem Parmesan, sowie Salz und Pfeffer hinzu mischen. Diese Mischung ordentlich umrühren und einen EL Mehl hinzugeben, um den Teig fester zu machen.
- Die „Cannelloni“ füllen und aufrollen. Fetten Sie eine Ofenform ein und legen Sie die „Cannelloni“ darauf; geben Sie die Béchamel-Soße, Butter und eine Handvoll Parmesan hinzu.
- Lassen Sie die Cannelloni nun für 30 Minuten im Ofen garen.
Buon appetito!
